Менеджер ресторана

• Управление сменой (организация работы ресторана от открытия до закрытия)
• Проведение планёрки с персоналом перед сменой
• Распределение задач между официантами, хостес ,баром, поварами
• Контроль внешнего вида сотрудников, наличия форменной одежды
• Контроль чистоты зала ,барной зоны ,входной группы,уборной,стафф зон
• Контроль обслуживания гостей (личное приветствие гостей ,контроль посадки)
• Быстрое решение конфликтных ситуаций
• Контроль времени приготовления блюд и подач
• Участие в обслуживании в пиковые часы(помощь официантам,хостес)
• Работа с гостевыми жалобами и с обратной связью
• Работа с VIP и постоянными гостями
• Контроль дисциплины и стандартов сервиса
• Обучение новых сотрудников, поддержка уровня знаний команды
• Составление графиков или их корректировка
• Проводить мини тренинги по меню,технике продаж,сервису

Менеджер отвечает за :

• выполнение плана
• увеличение среднего чека
• контроль оборота столов
• управление вечерней загрузкой
• стимулирование продаж
• эффективность официантов
• выполнение KPI смены
• сводка по выручке , инкассация
• минимизация списаний и потерь
• контроль инвентаря и оборудования

• График работы 2/2 (корректировки возможны по согласованию с управляющей ресторана)
• Зарплата 250 000 + 1 % от оборота ресторана в смене
• Бонусы за успешные мероприятия, отсутствие жалоб, улучшение показателей месяца, удержание гостей и рост постоянников
• Авансы каждого 20-21 числа по желанию сотрудника 70% от заработанной суммы , зарплата каждого 10го числа
• Развозка в черте города
• Корпоративное питание , корпоративная скидка 20% по меню