Заведующий производством (Банкетный цех)

🌟 ВАКАНСИЯ: ЗАВЕДУЮЩИЙ ПРОИЗВОДСТВОМ (Кейтеринг / Банкетный цех)

Almaty / Full-time

Мы, I AM EVENT и Event Catering-это не просто компания, это эпицентр событийного кейтеринга в Алматы и Астане! ✨ Мы создаем гастрономические шедевры и организуем масштабные корпоративы, эксклюзивные гастро-ужины, фуршеты на тысячи гостей и продуманные до мельчайших деталей частные события. Если вы опытный профессионал, готовый взять на себя ответственность за качество, технологии и бесперебойную работу нашего производственного цеха, то мы ищем именно вас!

Что вы будете делать?

Вы станете сердцем нашего производства, отвечая за каждый этап:

1. Организация и управление: Планирование, контроль технологического процесса (подготовка, приготовление, сборка), взаимодействие с Шеф-поваром и Су-шефами.

2. Калькуляции и фудкост: Контроль корректности калькуляций, анализ себестоимости, оптимизация рецептур, контроль списаний.

3. Работа с поставщиками: Формирование заявок, контроль качества и своевременности поставок, мониторинг цен.

4. Разработка новых блюд: Участие в отработках и совместная разработка блюд с Шеф-поваром (вкус, визуал, подача), внесение в ERP/iiko.

5. Качество и стандарты: Проверка вкуса/визуала/порционирования, контроль санитарных норм (HACCP), минимизация брака, поддержание чистоты.

6. Управление персоналом: Координация работы поваров, заготовщиков, упаковщиков, обучение, контроль дисциплины.

7. Подготовка к мероприятиям: Формирование заявок, контроль сборки заказов, маркировки, упаковки, координация с логистами/менеджерами.

8. Документация и учёт: Инвентаризации, списания, контроль сроков годности, работа в ERP и iiko, ежедневная отчётность.

Наши требования:

• Опыт работы: Руководителем производства / Су-шефом / Шефом от 3 лет.

• Знание: Технологических процессов, калькуляций, принципов фудкоста, HACCP и санитарных норм.

• Навыки: Сильные управленческие, умение работать в условиях высокого темпа.

• ПО: Опыт работы с iiko/ERP приветствуется.

Мы предлагаем:

Работа в ведущей кейтеринговой компании, участие в крупных и премиальных мероприятиях.

• Стабильная зарплата + KPI.

• Структурированная система с современным оборудованием.

• Возможности роста.

• Дружная и амбициозная команда.

График:

5/2 или 6/1 по загруженности.

Если вы готовы стать ключевым звеном нашего кулинарного производства, отправляйте ваше резюме! 📧 Мы ждем вас!