Стратегическое управление и масштабирование ресторанной сети, обеспечение устойчивой прибыльности, антикризисное управление и вывод бизнеса на новый уровень операционной эффективности.
Основные задачи:
• Операционное управление сетью ресторанов (от 30+ филиалов)
• Разработка и реализация стратегии масштабирования сети (региональная / международная экспансия)
• Вывод компании из кризисных ситуаций (падение оборота, снижение маржинальности, управленческий хаос)
• Повышение EBITDA и операционной рентабельности
• Построение системной структуры управления (KPI, финансовый контроль, регламенты)
• Централизация закупок и оптимизация себестоимости
• Управление P&L всей сети
• Формирование сильной управленческой команды
• Разработка стандартов сервиса и их внедрение
• Автоматизация процессов и внедрение IT-решений
• Контроль маркетинговой стратегии и unit-экономики
• Взаимодействие с собственниками и инвесторами
Требования к кандидату:
• Обязательный опыт управления сетью от 30+ ресторанов
• Международный опыт (предпочтительно: Европа, Турция, ОАЭ, СНГ)
• Подтвержденный опыт масштабирования бизнеса
• Реальный кейс вывода сети из кризиса
• Глубокое понимание unit-экономики ресторанов
• Навыки финансового моделирования
• Сильные лидерские качества
• Опыт построения управляющей компании
• Английский язык
Будет преимуществом:
• Опыт работы с франчайзинговой моделью
• Запуск сетей с нуля
• Опыт работы в мультибрендовой структуре
• Знание современных ресторанных концепций и трендов
Ожидаемый результат через 12 месяцев:
• Рост операционной прибыли
• Повышение маржинальности сети
• Оптимизация управленческой структуры
• Подготовленная стратегия масштабирования на 3–5 лет
• Снижение издержек без потери качества
