Шеф-повар

Приготовление блюд по технологическим картам. Соблюдение санитарных норм на рабочем месте. Контроль кухни и персонала. Закуп.

Честность. Желание работать. Опыт работы обязательно на управляющей должности.

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции требуемого ассортимента и качества.

Законодательные и иные нормативные правовые акты Республики Казахстан, касающиеся организации общественного питания. Основы рационального и диетического питания. Порядок составления меню.

Обязанности: контроль качества поставляемых продуктов разработка меню в соответствии с концепцией ресторана ведение учета калькуляции контроль, мотивация персонала кухни обучение...

Опыт работы не менее 3 лет на позиции шеф - повара. Образование в сфере общественного питания и сертификат окончания поварских курсов.

1. Планирование кухни. 2. Составление меню совместно с командой. 3. Подбор команды на кухню. 4. Полное руководство всеми процессами кухни...

Разработка и обновление меню. Документооборот. Отбор и обучение поваров. Работа с поставщиками. Контроль соблюдения санитарных норм. Контроль качества работы кухни...

Опыт от 1 до 3 лет. Организация бесперебойного рабочего процесса на кухне. Составлять технологические карты и знать калькуляцию и т...

Подбор, обучение, оценка качества работы персонала(заведующий производством, товаровед, повара холодного и горячего цеха). Составление графиков и штатного расписания.

Честность, порядочность, ответственность. Умение работать в команде.